Χριστουγεννιάτικα γλυκά: πόσες θερμίδες θα σου "κοστίσουν";
Η Διατροφή σου
από τη Δήμητρα Βλωτιδέλλη
Καθώς πλησιάζουν οι γιορτές σκέφτεσαι όλο και περισσότερο πως θα καταφέρεις να μην υποκύψεις στους πειρασμούς των ημερών και να μη χαλάσεις το πρόγραμμα που έχεις μπει;
Δες παρακάτω τι μπορούν να σου "προσφέρουν" τα γλυκά των Χριστουγέννων.
- Μελομακάρονα : 1τεμάχιο 30-35 γρ = 180-200 kcal και 6-8 γρ λίπους
Τα μελομακάρονα περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που προέρχονται από το ελαιόλαδο, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες εξαιτίας του μελιού καθώς και νερό σε ποσοστό 16%. Επίσης,περιέχουν πρωτεΐνες και αμινοξέα, μεταλλικά στοιχεία σε μικρότερες ποσότητες (Κ, Ca, Mn, Fe, κ.α.), βιταμίνες του συμπλέγματος Β,C,D,E, παντοθενικό οξύ, φολλικό οξύ κ.α. Εξαιτίας της υψηλής θρεπτικής τους πυκνότητας, τα μελομακάρονα αποτελούν την πλέον ενδεδειγμένη λύση σε σύγκριση με τα υπόλοιπα.
- Κουραμπιέδες: 1 τεμάχιο ~40γρ = 235-250kcal και 9 γρ λίπους.
Αντίθετα από τα μελομακάρονα οι κουραμπιέδες παρασκευάζονται συνήθως με βούτυρο και απαιτούν μεγάλη προσοχή στην κατανάλωση,κυρίως από ασθενής που πάσχουν από υπερχοληστερολαιμία. Μια πολύ καλή πρόταση για να μειωθούν τα κορεσμένα λιπαρά είναι αντί βούτυρο να χρησιμοποιήσουμε ελαιόλαδο και οι υδατάνθρακες μπορούν να περιοριστούν αν μειωθεί η ποσότητα της ζάχαρης άχνης.
- Δίπλες: 1 τεμάχιο (~45γρ)= 170 kcal και 4,5 γρ λίπους.
Καλύτερη επιλογή από τους κουραμπιέδες, λιγότερες θερμίδες και σχεδόν τα μισά λιπαρά. Καλύτερα να τις παρασκευάσουμε με ελαιόλαδο αντί σπορέλαιο. Ίδια θρεπτική αξία με τα ξεροτήγανα μόνο που η θερμιδική αξία του ξεροτήγανου αγγίζει τις 350-370kcal.
- Σοκολατάκια: 1 σοκολατάκι =100kcal και 6,5 γρ λίπος.
Γνήσια κουβερτούρα ( > 70% κακαόριζα). Έχει πολλές ευεργετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες
- Βασιλόπιτα τύπου κέικ: 1 κομμάτι ~100γρ = 350 θερμίδες /20 γρ λίπος.
Πολύ βούτυρο και αυγά οδηγούν σε αυξημένα κορεσμένα λιπαρά.
- Βασιλόπιτα τύπου τσουρέκι: Θεωρείται η καλύτερη επιλογή μιας και η παρασκευή του απαιτεί 50% λιγότερο βούτυρο.
- Βασιλόπιτα πολίτικη με προζύμι: 1 κομμάτι ~100 γρ = 250 kcal / 18 γρ λίπος.
Περιέχει λιγότερο λίπος συν τα μυρωδικά που περιέχει (μαχλέπι, μαστίχα κ.α.) τα οποία έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
- Σιροπιαστά: (π.χ. μπακλαβαδάκια, φωλίτσες) 1 ατομικό ~25γρ= 180 θερμίδες /10 γρ λίπος.
Περιέχουν αρκετά κορεσμένα λιπαρά λόγω του βουτύρου αλλά και ωφέλιμα ω-3 λιπαρά οξέα λόγω των ξηρών καρπών.
- Εκμέκ: 1 κομμάτι ~ 40 γρ = 245 θερμίδες /12 γρ λίπος.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αλλά η βασική συνταγή απαιτεί φύλλο και σαντιγύ. Πιο πλούσιο σε θερμίδες και λιπαρά από ότι τα σιροπιαστά γιατί έχει κρέμα γάλακτος. Το μαρόν γλασσέ είναι το γλυκό με τις λιγότερες θερμίδες σε σύγκριση με όλα τα υπόλοιπα. Επίσης δεν περιέχει καθόλου λιπαρά!
Πιο light γλυκό από όλα τα παραπάνω θεωρούνται είναι οι δίπλες καθώς έχουν τα λιγότερα λιπαρά,ακολουθούν τα μελομακάρονα και τέλος ένα μικρό σοκολατάκι από γνήσια κουβερτούρα χωρίς ξηρούς καρπούς
Τα εορταστικά γλυκά παρασκευάζονται με διαφορετικές παραλλαγές από τόπο σε τόπο και πολλά μεγέθη,γεγονός που επηρεάζει την περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Φρόντισε να προτιμάς μικρές μερίδες και τα γλυκά χωρίς κορεσμένα λιπαρά.
Η Δήμητρα Βλωτιδέλλη είναι διαιτολόγος - διατροφολόγος
Η Διατροφή σου
Ποιες τροφές βοηθούν τον μεταβολισμό σου;
από την Κατερίνα Πιπέρη Είμαι σίγουρη πως αν προσπαθείς να χάσεις τα περιττά κιλά -εννοείται πως όλοι έχουμε- ή αν προσπαθείς να υιοθετήσεις έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής θα έχεις διαβάσει άπειρα κείμενα και μελέτες, που μιλούν για τον μεταβολισμό και το λίπος. Πρόκειται για ένα ζήτημα που μας αφορά...
Δε χάνεις βάρος εύκολα; 6 λάθη που κάνεις
από την Κατερίνα Πιπέρη Είμαι σίγουρη πως θα ταυτιστείς μαζί μου σε αυτό το θέμα. Γιατί σε όλες μας έχει τύχει να βρίσκονται όλες μας οι φίλες, η μαμά μας ή ο σύντροφος μας στην διαδικασία που ξεκινούν να τρέφονται με βάση μίας συγκεκριμένης διατροφής είτε επειδή θέλουν να υιοθετήσουν έναν πιο...
4 μύθοι για το λίπος
από την Κατερίνα Πιπέρη Γνωρίζεις εκείνη την παροιμία που λέει «Είναι να μην σου βγει το όνομα…» ; Αυτό ακριβώς συμβαίνει και με το λίπος. Είναι η λέξη, η οποία προκαλεί πολύ φόβο στους ανθρώπους καθώς την έχουν συνδυάσει με το πάχος. Αυτή η αντίληψη είναι μία από τις πολλές λανθασμένες αντιλήψεις...
Με αυτή τη διατροφή θα διώξεις το πρήξιμο από την κοιλιά σου
από τη Δήμητρα Βλωτιδέλλη Διαμαρτύρεσαι και εσύ συχνά για φούσκωμα και δυσκοιλιότητα; Γνωρίζεις οτι ο κύριος παράγοντας για αυτά τα συμπτώματα είναι η διατροφή σου; Ας δούμε λοιπόν πως μπορείς να αντιμετωπίσεις αυτή τη δυσάρεστη κατάσταση που ταλαιπωρεί πολλούς! Πρόσθεσε προβιοτικά στην διατροφή...
8 λόγοι (που δεν περιμένεις) για να ελαττώσεις την ζάχαρη
από την Κατερίνα Πιπέρη Η ζάχαρη βρίσκεται παντού στο φαγητό σου, είτε το καταλαβαίνεις είτε όχι. Από τα δημητριακά που τρως το πρωί με το γάλα σου μέχρι την κέτσαπ που τρως μαζί με τις τηγανητές πατάτες. Με όλα αυτά τα προβλήματα που αντιμετωπίζει αρκετός κόσμος αυτή την εποχή, όπως η χοληστερίνη...
Αβοκάντο: Γιατί πρέπει να το βάλεις στη διατροφή σου;
από τη Δήμητρα Βλωτιδέλλη Είναι μία από τις τροφές που αρκετοί άνθρωποι αποφεύγουν γιατί θεωρείται ότι παχαίνει. Αντιθέτως είναι μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη, καλά λιπαρά, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και πολλά ακόμα. Πολλοί το αποκαλούν «θησαυρό της υγείας» εξαιτίας των πολλών οφελών που παρουσιάζει...